E sayısı, Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddelerini tanımlamak için kullanılan bir kod sistemidir. Her E numarası, belirli bir katkı maddesini temsil eder ve ambalajlarda listelenerek tüketicilere içeriğin ne olduğunu gösterir. Bu numaralar, katkı maddesinin güvenliği ve kullanımına ilişkin Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılan değerlendirmeler sonucunda verilir.
E numaraları genellikle şu kategorilere ayrılır:
- E100-E199: Renklendiriciler - Gıdalara renk vermek veya mevcut rengi iyileştirmek için kullanılır. Örnek: E100 (Kurkumin)
- E200-E299: Koruyucular - Gıdaların bozulmasını önlemek için kullanılır. Örnek: E202 (Potasyum Sorbat)
- E300-E399: Antioksidanlar ve Asitlik Düzenleyiciler - Gıdaların oksidasyonunu önlemek ve asitlik seviyesini kontrol etmek için kullanılır. Örnek: E300 (Askorbik Asit - C Vitamini)
- E400-E499: Kıvam Arttırıcılar, Emülgatörler, Stabilizatörler - Gıdaların kıvamını, dokusunu ve stabilitesini iyileştirmek için kullanılır. Örnek: E471 (Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseridleri)
- E500-E599: Asitler, Bazlar, Tuzlar - Gıdaların asitlik veya bazlık seviyelerini düzenlemek için kullanılır. Örnek: E500 (Sodyum Karbonatlar)
- E600-E699: Lezzet Arttırıcılar - Gıdaların lezzetini yoğunlaştırmak veya iyileştirmek için kullanılır. Örnek: E621 (Monosodyum Glutamat - MSG)
- E900-E999: Yüzey İşlem Maddeleri, Tatlandırıcılar - Gıdaların yüzey özelliklerini iyileştirmek veya tatlandırmak için kullanılır. Örnek: E951 (Aspartam)
- E1000-E1599: Diğer Katkı Maddeleri - Yukarıdaki kategorilere girmeyen çeşitli katkı maddeleri.
E numaraları, tüketici sağlığını korumak amacıyla sıkı bir şekilde düzenlenir. Ancak, bazı E numaraları hakkında endişeler bulunmaktadır ve bazı kişiler belirli katkı maddelerine karşı hassasiyet gösterebilir. Bu nedenle, gıda etiketlerini dikkatlice okumak ve içerikleri anlamak önemlidir.
Daha fazla bilgi için: